Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação ...
Em seu livro Manual de Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação, o Dr. Eneo Alves da Silva Junior explica, entre outras coisas, que esse controle se refere a toda e qualquer ação que visa melhorar a higiene como um todo. São boas práticas em procedimentos de higiene e na preparação dos alimentos, que envolvam um ...